viernes, 5 de octubre de 2012

Historia convertida en tradición.


Los jueves, a comer “fideo sucho”.

Los ciudadanos han ido adaptando esta tradicional comida a los jueves, más conocidos como los “jueves de fideo sucho”. Varios locales en la ciudad se dispone a preparas este famoso platillo con una variedad de carnes como, pollo, kawi, costilla.


El ají de fideo conocido como el “fideo sucho”, durante muchos años fue y sigue siendo una comida que se sirve después de los entierros y con el tiempo se convirtió en una comida tradicional de los jueves.

El origen del ají de fideo proviene de las  familias tradicionales que antiguamente acostumbraban a servir el fideo sucho después de los entierros a los acompañantes, esta tradición en algunas familias aún sigue vigente.

Este inigualable platillo se ha ganado su fama por su antigüedad, sus ingredientes e inigualable sabor, muchas personas esperan este día  para deleitar este platillo como por ejemplo don Johny Cortez, nos cuenta que él tiene un grupo de seis amigos que se reúnen todos los jueves en el mismo restaurante para comer fideo sucho y que se turnar para pagar la cuenta.

“Antes mi mamá que en paz descanse, siempre cocinaba ajicito de fideo pero después que falleció, tengo que esperar los jueves para poder comer, porque otro día imposible que encuentres a menos que tú te cocines”, recalco don Johny.

Así como este señor existen muchos otros que esperan este día con ansias para poder degustar esta comida tradicional de nuestra región que a pesar de los años no perdió sabor y preferencia.